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摘要：分別以秈糯米、大米和粳糯米為原料在同一條件下釀造黃酒，采用電子鼻(electronicnose)和氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用(gas?chromatography-mass?spectrometry，GC......
用德國AIRSENSE電子鼻監(jiān)測技術(shù)探究污水處理廠還原硫化物質(zhì)量濃度和臭氣質(zhì)量濃度預(yù)測方法。結(jié)果表明，使用響應(yīng)面分析法（ ＲSM） 建立還原硫化物質(zhì)量濃度與電子鼻響應(yīng)值關(guān)系，構(gòu)建還原硫化物質(zhì)量濃度預(yù)測......
摘要：分別采用清汁、去皮和帶皮的工藝釀造獼猴桃果酒，并對不同處理工藝釀造果酒的品質(zhì)進(jìn)行評價。結(jié)果表明，經(jīng)電子舌檢測發(fā)現(xiàn)，帶皮發(fā)酵獼猴桃果酒的鮮味和咸味顯著偏高(P<0.05)，而酸味和苦味則呈現(xiàn)出相反......
摘要：本文以2016年、2017年和2018年3個垂直年份的長白山野生山葡萄酒為研究對象，采用了電于鼻和固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，分析不同年份山葡萄酒揮發(fā)性成分的種類和含量，旨在研究野生山......
摘要：以襄陽地區(qū)青年人腸道為例，采集7名志愿者糞便樣品為試材，通過鑒別培養(yǎng)基對其中的乳酸菌進(jìn)行分離，并進(jìn)一步利用16S?rDNA序列分析方法進(jìn)行種屬鑒定，同時采用電子舌和電子鼻相結(jié)合的方法對部分乳酸菌......
摘要：為了分析不同提香工藝紅茶(80℃4h、90℃1h+80℃1h、100℃1h+90℃1h和110℃1h+100℃1h)的差異香氣成分，探究最佳的提香工藝，本文采用電子鼻技術(shù)和感官審評對紅茶香氣進(jìn)行......
摘要：借助電子鼻檢測存儲60、120、?180、?240、?300、?360?d的黃山毛峰茶香氣信息，根據(jù)電子鼻各傳感器響應(yīng)曲線變化特點(diǎn)，選取出1組能夠表征不同香氣信息的基本特征變量，分別采用主成分回......
摘要：以荔枝草(Salvia?plebeia)鮮葉為原料，冠突散囊菌(Eurotium?cristatum)?作為發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，研究荔枝草茶在不同發(fā)酵階段主要品質(zhì)成分含量的變化，并使用電子鼻和電子舌......
摘要：采用電子鼻AIRSENSE?PEN?3測定不同產(chǎn)地、加工工藝及生產(chǎn)時間的13個名優(yōu)綠茶和6個紅茶的香氣組分，利用主成分分析法(PCA)和線性判別分析法(LDA)對香氣主成分進(jìn)行分類判別。電子鼻1......
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