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摘要：果蔬品質(zhì)是影響其市場(chǎng)價(jià)格和消費(fèi)者滿意度的重要因素之一。無(wú)損檢測(cè)技術(shù)作為快速、低成本的質(zhì)量評(píng)價(jià)方法,為果蔬品質(zhì)檢測(cè)提供了一種有效手段。本文綜述了無(wú)損檢測(cè)在果蔬品質(zhì)檢測(cè)領(lǐng)域中的相關(guān)應(yīng)用研究,從檢測(cè)原理、應(yīng)用情況和技術(shù)特點(diǎn)3個(gè)方面對(duì)近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)、機(jī)器視覺(jué)檢測(cè)技術(shù)、高光譜成像檢測(cè)技術(shù)、聲學(xué)分析檢測(cè)技術(shù)、電子鼻檢測(cè)技術(shù)、介電性質(zhì)分析檢測(cè)技術(shù)、核磁共振檢測(cè)技術(shù)等無(wú)損檢測(cè)技術(shù)在果蔬品質(zhì)檢測(cè)中的研究情況進(jìn)行總結(jié),同時(shí)分析了各項(xiàng)技術(shù)目前存在的問(wèn)題,并對(duì)未來(lái)的應(yīng)用前景做出展望,以期為果蔬無(wú)損檢測(cè)應(yīng)用研究提供參考。 

關(guān)鍵詞：無(wú)損檢測(cè)技術(shù);果蔬產(chǎn)品;品質(zhì)評(píng)價(jià);研究進(jìn)展;